mindfulnessmamma

Midsommar och ananaspaj

Kategori: Ätbart

 


Vår midsommarafton var mysig och trevlig! På dagen var det traditionellt midsommarfirande i Brändön tillsammans med nära och kära. Vi hade picknick i det gröna, åkte häst och vagn med mera.

 

 

 



På kvällen hade vi grillmiddag hos oss med goda vänner. Till efterrätt serverade vi min goda ananaspaj med vaniljglass.

Här är receptet:

Deg
150 gr smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning
2 dl crème fraîche
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 små burkar krossad ananas (väl avrunnen)

Grädda 40 min i 175 grader. (I vår ugn med bakfunktion räcker ca 30 minuter).

 

 



Hoppas alla mina bloggläsare haft en riktigt skön midsommarhelg!

 

 

Glöggtider

Kategori: Ätbart


Det närmar sig glöggtider. Ser fram emot att prova någon ny sort även om jag alltid också köper hem några flaskor av klassiska Blossa.

Idag läste jag om att Saturnus kommit med en glögg med smak av underbara godisen hallonlakritsskalle, spännande!

Äppelrutor i långpanna

Kategori: Ätbart


Igår bakade jag en äppelkaka som blev då underbart god! Jag provsmakade den ljumna kakan igår kväll tillsammans med ett glas mjölk. Ett delikat kvällsfika minst sagt!

 

Äppelrutor i långpanna:

 

2 ägg, 4 dl socker, 200 g smält smör, 8 dl mjöl, 4 tsk bakpulver, 3 dl kall mjölk

 

 Bred ut smeten i stor långpanna.

 

Skala äpplen, skär i klyftor, doppa i lite socker och kanel, mycket kanel om man gillar det.  Tryck ner äppelklyftorna i smeten, ganska tätt. Grädda i 200 gr i ca 20 min.

 

För mig vara kakan klar efter betydligt kortare än 20 minuter. Hade dock en ganska vid långpanna. Efter ca 11 minuter i 175 grader i varmluftsugn var kakan perfekt gräddad.