Idag provade jag på ett nytt recept som jag tipsades om av min vän Marion. Det är alltid roligt att få in lite nya goda och enkla vardagsrätter i sin middagsrepertoar. Det här är absolut en rätt jag kommer att göra fler gånger!

Thaigryta

Ingredienser för 2 personer
300 gr kycklingfilé
1 liten burk kokosmjölk
1½ dl creme fraiche
½ msk röd currypasta
2 vitlöksklyftor
1 st lime
½ msk ingefära
1 grön eller röd paprika
½ purjolök
½ chili
1 hönsbuljongtärning
Cashewnötter

Gör så här
Strimla kycklingen.
Hacka vitlöken.
Bryn kycklingen i olja.
Tillsätt vitlöken och currypastan.
Häll därefter i kokosmjölken, creme fraiche och buljongtärning.
Tillsätt därefter saften från limen.
Låt koka under lock i 10 minuter.
Strimla chili, paprika och purjo.
Låt dessa koka med i några minuter.
Strö över nötter innan servering.

Ingefäran stod det inte exakt när den skulle i, men jag rev ner lite färsk ingefära som fick puttra med i grytan några minuter och detta blev ju kalasgott....